Квашеная капуста с морковью от цыганки — одно из тех блюд, которое хочется есть зимой и летом ежедневно.
Рецептом сытной похлебки из квашеной капусты мы уже успели поделиться с тобой ранее. А сегодня расскажем, как идеально приготовить главный ингредиент этого блюда.
В преддверии новогодних праздником мы не могли не поделиться с тобой этим чудесным рецептом. Так что без лишних разговоров переходим к сути.
КВАШЕНАЯ КАПУСТА С МОРКОВЬЮ
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 л воды
- 2 ст. л. соли
- 2,5 кг капусты
- 50 г моркови
- 2 лавровых листа
- 3 горошинки душистого перца
- 10 горошинок цельного черного перца
- специи по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
- Первым делом следует подготовить рассол. Для этого просто разведи соль в воде и оставь смесь постоять так, пока будешь заниматься подготовкой остальных ингредиентов.Далее очисти капусту от верхних листов и нашинкуй ее тонкой соломкой.
- После этого нарежь морковь мелкой соломкой и смешай ее с капустой, добавив душистый перец и обычный черный перец горошком, а также лавровые листы. При желании можно также добавить различные специи. Например, базилик или укроп.
- Затем капусту необходимо сложить в подготовленную тару для квашенья. Подойдет любое пластиковое ведерко или даже большая глубокая миска.Капусту укладываем плотно, слегка приминая, а затем заливаем ее рассолом. За это время соль должна была уже полностью раствориться, но на всякий случай перед тем, как залить капусту рассолом, лучше еще разок перемешать его ложкой.
- Теперь снова приминаем капусту так, чтобы она полностью была покрыта водой.
- А в конце остается только прикрыть ее плоской тарелкой, а сверху накрыть крышкой и оставить так постоять в течение 5 дней. Стоит отметить, что для качественной ферментации капусты ей требуется воздух, так что крышка не должна плотно прилегать к таре.
- Первым делом следует подготовить рассол. Для этого просто разведи соль в воде и оставь смесь постоять так, пока будешь заниматься подготовкой остальных ингредиентов.Далее очисти капусту от верхних листов и нашинкуй ее тонкой соломкой.
А вот уже через 5 дней можно убирать из ведра (или миски) тарелку и плотно закрывать тару с капустой для длительного хранения.
С нетерпением ждем твоих комментариев о том, понравился ли тебе рецепт.
Приятного аппетита и до новых встреч!
