Кто же откажется иногда побаловать себя жареным угощением? Когда у меня такое настроение, я сразу готовлю чебуреки на всю семью. Скажу честно, их сметают еще горячими и прямо со сковороды! Конечно, ведь в рецепте есть несколько секретов, которые делают блюдо потрясающим.
Чебуреки на заварном тесте готовятся очень легко и быстро. Поэтому вы сможете пожарить их даже в будний день. Такие можно и на работу или на учебу брать в качестве перекуса. Всё-таки не сравнятся домашние блюда с магазинными!
Ингредиенты
- Яйцо — 1 шт.
- Пшеничная мука — 450 г
- Вода — 150 мл
- Подсолнечное масло — 320 мл
- Говяжий фарш — 200 г
- Свиной фарш — 200 г
- Мясной бульон — 50 мл
- Сметана — 100 г
- Зелень — 2 ст. л.
- Лук — 150 г
- Черный перец (молотый) — по вкусу
- Красный перец молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
Приготовление
-
- В кастрюлю с толстым дном влейте 20 мл растительного масла и воду, добавьте 1 ч. л. соли и доведите смесь до кипения.
- Всыпьте неполный стакан муки и перемешивайте, чтобы тесто заварилось. Остудите несколько минут.
- Вмешайте в тесто яйцо и, продолжая замешивать, введите оставшуюся муку. Накройте тесто пленкой и отложите.
- Теперь приготовим начинку. Пропустите свинину и фарш через мясорубку. Добавьте измельченный в блендере лук, рубленую зелень, соль, черный и красный перец. Хорошенько вымесите фарш. Влейте в фарш бульон и добавьте сметану, перемешайте.
- Разделите тесто на 9–10 одинаковых кусочков. Каждый тонко раскатайте, выложите начинку, накройте половиной теста, выпустите воздух и защипните края.
- Обжаривайте чебуреки в оставшемся разогретом растительном масле с двух сторон. Готовые лепешки промокните бумажным полотенцем.
- В кастрюлю с толстым дном влейте 20 мл растительного масла и воду, добавьте 1 ч. л. соли и доведите смесь до кипения.
Вы можете заменить сметану в домашних чебуреках на сливки или несладкий йогурт. И если предпочитаете более легкое мясо, используйте куриное. Получится вкусно и сытно. Рекомендую сразу готовить порции побольше!
