Приближается время капустных заготовок. Во времена наших бабушек практически никто не разменивался на банки: солили в больших ёмкостях, сразу помногу, и дело это было общесемейным.
Маринованная капуста в горшочке
Сейчас нередко квасят понемногу, используя разные рецепты. Кроме квашеной, капуста на нашем зимнем столе может быть и в виде различных салатов, и маринованной с другими овощами, причём способ нарезки может отличаться от тонкой соломки, до крупных лепестков, а некоторые обходятся и вовсе без неё. Хороший вариант — закатать сразу готовую заправку для борща: зимой приготовление обеда будет занимать гораздо меньше времени.
Наш постоянный автор Татьяна (Тульская область) предлагает замариновать капусту со свёклой по рецепту под названием «Пелюстка». В результате получается закуска нежно розового цвета, невероятно вкусная и хрустящая.
Ингредиенты
- 1 небольшой кочан белокочанной капусты,
- 1 средняя морковь,
- 1 средняя свёкла,
- 4 зубчика чеснока,
Для маринада:
- 100 мл подсолнечного рафинированного масла,
- 200 мл 9% уксуса,
- 100 г сахара,
- 2 ст. ложка соли.
Подробно способ приготовления вы можете увидеть, посмотрев видеоролик.
