От знакомых хозяек часто слышу, что они берут рецепты понравившихся блюд у подруг, коллег или свекрови. То есть уже проверенные. Я из той же категории. Моя лучшая подруга и кума очень хорошо готовит котлеты. Всегда все нахваливают! Последовав ее примеру, я получила отличный результат. Предлагаю и твоему вниманию, дорогой читатель, вкусные котлеты из фарша: рецепт с фото.
Каждый этап приготовления я расписала, пропорции измерила. Уже знаю, что этот рецепт ждут гости, недавно отведавшие мои котлеты. За праздничным столом им даже название придумали — «Кумовские котлеты».
ВКУСНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ ФАРША: РЕЦЕПТ С ФОТО
Итак, подруга, путем проб и ошибок, нашла идеальное сочетание ингредиентов. Хлеб и сухари она заменила манкой. Благодаря этому котлеты получаются нежными и безумно вкусными.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ФАРША
- 600 г мяса для фарша (у меня свинина)
- 1 луковица
- 1 картофель
- 1–2 зуб. чеснока
- 100 г манки
- 100 г воды
- 1 яйцо
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу (у меня смесь перцев)
- молотый кориандр по вкусу
- подсолнечное масло для жарки
ИНГРЕДИЕНТЫ, ЧТОБЫ ПРОТУШИТЬ КОТЛЕТЫ
- 80 г воды
- 1 лавровый лист
- 1-2 горошины душистого перца
- 1 зуб. чеснока
- 10-20 г сливочного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
- Удали из мяса лишний жир и пленку. Порежь на небольшие кусочки.
- С помощью мясорубки или блендера (как у меня) измельчи мясо для фарша.
- Залей манку водой комнатной температуры (здесь мне помогал сын). Если есть газированная минералка, можешь использовать ее.
- На терке натри картофель и лук. Слей лишнюю жидкость.
- Фарш тем временем приправь специями. Чеснок пропусти через чеснокодавилку (я терла крупный зубчик на терке).
- Соедини все подготовленные ингредиенты, вбей яйцо, посоли. Перемешай фарш. Желательно оставить его на 15–20 минут.
- Сформируй котлеты. Разогрей сковороду, влей немного подсолнечного масла (в процессе выделится еще жир из фарша). На небольшом огне обжарь котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.
- Потом котлеты можно протушить. Сложи их в кастрюльку, добавь лавровый листик, душистый перец, раздавленный зубчик чеснока и кусочек сливочного масла. Залей небольшим количеством горячей воды.
- Пусть вода закипит. Через 5 минут выключи огонь, и оставь котлеты под крышкой настаиваться. Всё, готово!
- Удали из мяса лишний жир и пленку. Порежь на небольшие кусочки.
Картофельное пюре и маринованные помидоры (либо огурчики) — лучшее дополнение к домашним котлетам. Даже самые привередливые дети съедают это блюдо на ура.
Попробуй именно так приготовить, и я уверена, ты захочешь поблагодарить мою подругу Татьяну за этот замечательный рецепт. Ждем комментариев.
