Обычно виноград не обижает урожаем своих владельцев, а также их друзей и знакомых, словом, зачастую многие просто не знают, что с ним делать и как его перерабатывать. А ведь из него можно сделать невероятно вкусный и полезный джем, да еще и с минимумом сахара. А если у вас еще и сорт «Изабелла», то будьте уверены, более ароматного джема вы не найдете.
Вам потребуются:
- виноград — 3 кг;
- сахар — 300 г на 1 кг;
- пектин — 10 г на 1 кг
Предварительно виноград необходимо хорошо помыть, а затем снять ягоды с грозди. Беспокоиться об их целостности в данном случае совершенно не нужно.
Затем хорошо прогреваем ягоды на медленном огне до тех пор, пока ягоды не полопаются. После чего разминаем их с помощью толкушки или блендера. Если вы выбрали блендер, то не переусердствуйте, лишь слегка пройдитесь по массе, чтобы не раздробить косточки.
После чего протираем получившуюся массу через сито, чтобы убрать косточки и кожицу. Жмых ни в коем случае не выкидывайте, ведь из него еще можно сварить вкусный компот.
Несмотря на то, что в винограде есть и свой пектин, чтобы получить более густой джем, добавляем в получившуюся массу еще немного чистого пектина. Его добавляем к сахару и хорошо все перемешиваем. Порциями высыпаем получившуюся сахарную смесь в горячую виноградную массу, хорошо перемешиваем и кипятим еще буквально 5 минут.
Пока джем еще горячий и жидкий, разливаем его по подготовленным баночкам. Вот и все, вкусный и ароматный джем готов, через пару дней он полностью загустеет. А если вы хотите ускорить этот процесс, поместите остывшую баночку в холодильник.
А ниже вы можете посмотреть видео с рецептом этого ароматного джема из винограда.
