Английский рождественский кекс — прекрасный вариант для зимних праздников! Благодарю Оленьку Шобутинскую за этот доступный и подробный рецепт, всё вышло на ура. В прошлые выходные решила протестировать, чтобы понять, готовить ли эту выпечку на Рождество. Скажу сразу: результат превосходит все ожидания!
Сегодня мы поделимся инструкцией по приготовлению английского рождественского кекса с сухофруктами. Эта ароматная выпечка получается еще вкуснее на второй, а то и на третий день после приготовления!
АНГЛИЙСКИЙ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ КЕКС
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 250 г муки
- 150 г сахара
- 8 г ванильного сахара
- 1 лимон
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 125 мл сливок (33 % жирности)
- 150 г светлого изюма
- 150 г темного изюма
- 50 г вишни
- 50 г цукатов
- щепотка соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
- Мягкое сливочное масло взбей миксером до пышности. Уходит около 3–5 минут. Продолжая взбивать, добавь к маслу сахар, ванильный сахар, щепотку соли и цедру 1 лимона.
- В отдельной емкости взбей яйца вилкой, а затем влей их в масляную массу, продолжая взбивать миксером.Муку смешай с разрыхлителем, а затем порционно добавляй сухую смесь в жидкую массу. Влей сливки и перемешай всё силиконовой лопаткой. При желании сливки можно заменить на сметану.
- Сухофрукты тщательно вымой теплой водой и хорошенько просуши. Добавь сухофрукты и цукаты в тесто. Переложи тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой.
- Выпекай кекс в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение часа. Готовность проверяй зубочисткой.
- Вот и всё, рождественский кекс готов. Разрезать его лучше на следующий день. Перед подачей посыпь кекс сахарной пудрой. Приятного аппетита!
- Мягкое сливочное масло взбей миксером до пышности. Уходит около 3–5 минут. Продолжая взбивать, добавь к маслу сахар, ванильный сахар, щепотку соли и цедру 1 лимона.
А чтобы детальнее ознакомиться с этим рецептом, смотри видео с кулинарного канала Ольги Шобутинской. Ольга, благодарим вас за ваши чудесные рецепты выпечки. Всё выходит с первого раза и без особой возни!
Увеличила количество фруктов в два раза. Получилось волшебно! Один оставила вызревать, второй съели сразу.
Хрустящий снаружи, и мягкий сливочный, и в меру влажный внутри, этот английский рождественский кекс станет отличным дополнением к семейному чаепитию как на праздники, так и в будние дни!
