Вчера мой благоверный вернулся из нашей излюбленной мясной лавки с неутешительными новостями. Свинина подорожала очень. В наш еженедельный бюджет обычно вписывался 1 кг мяса, а сейчас еле хватило на 800 г. Поэтому пришлось вспомнить детство и бабушку, которая в свое время готовила мне и брату безумно сочные и вкусные котлеты с овощами.
Овощи сейчас тоже не каждому по карману, но моей семье в этом плане повезло. Мама живет в деревне, у нее свой огород. Конечно, все дары матушки-земли распределяются по мере потраченных усилий каждого. Мне этим летом досталась куча кабачков и моркови. Ну и куда же без картофеля? Так что хитрость с овощами точно удастся. Расскажу и тебе, как готовить это блюдо. Порадуй своих близких.
КОТЛЕТЫ С ОВОЩАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500–600 г фарша
- 4 ломтика батона
- 60 г молока
- 1 луковица
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 2 кабачка
- 1 зуб. чеснока
- 1 ст. л. манки
- соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
- В первую очередь следует замочить батон в молоке. Подожди 10–15 минут, чтобы булочка хорошо размокла.
- Через мясорубку или блендер пропусти лук, булочку, кабачки, морковь, 1 картофелину и чеснок. Смешай с мясным фаршем.
- Солить пока не нужно. Так как соль впитает в себя весь сок из кабачков. А такой эффект нам не нужен. Добавь манку. Перемешанный мясо-овощной фарш поставь в холодильник на 20 минут.
- Когда время ожидания прошло, доставай свой фарш и посоли его по вкусу. У меня на такое количество фарша обычно идет чайная ложка соли без горки, но, как известно, на вкус и цвет товарища нет. Поэтому ориентируйся на гастрономические вкусы своих домочадцев.
- Далее формируй котлетки и выкладывай на сковородку. Важное замечание: жарить их до готовности мы не будем. На сковороде важно добиться легкого румянца изделий с обеих сторон.
- Для дальнейшего приготовления нам нужна кастрюля. В нее на дно наливаем буквально 2 ложки воды и режем картофель ломтиками. Такая овощная подушка не даст нашим котлеткам пригореть. Припущенные котлетки складываем в кастрюлю и тушим 10–15 минут до готовности.
- Подаем на стол наши мясные лакомства. Уверена, домашние будут в восторге от сочности и пышности котлеток. Приятного аппетита!
Совет
Чтобы получилось дешевле, можно сделать фарш наполовину из мяса курицы. Тогда берем 300 г куриного фарша и 300 г свиного. Могу также сказать, что такие котлетки очень хорошо сочетаются с нежным картофельным пюре.
Если обычно к котлетам хочется добавить какой-то соус, то тут это вовсе необязательно. Котлеты получаются очень сочными и нежными. Поделись с нами твоими впечатлениями от приготовления таких котлет. Хорошего тебе дня!
