Зима близко, а это значит, что самое время пополнять свои кладовки витаминными закрутками. Поэтому сегодня у нас для тебя — рецепт квашеной капусты в банке. Проверенный метод приготовления капусты с морковью, который всем придется по душе. Так что наперед желаем приятного аппетита!
Рецепт квашеной капусты в банке
Ингредиенты
- 1 кочан капусты
- 2 больших моркови
- 2 л воды
- 3 ст. л. соли
- 2 ст. л. сахара
- специи по вкусу
Приготовление
- Изначально нужно нашинковать мелко капусту с помощью специальной терки или ножа. А морковь измельчаем с помощью большой терки. Затем следует смешать капусту с морковью и отжать руками, хорошо перемешав. Утрамбовываем в банку, которую нужно поставить в большую миску.
- Смешиваем соль, воду и любые специи и ставим на огонь. Ждем, когда закипит. А затем заливаем рассол в банку так, чтобы он переливался через верх. И на двое суток банку оставляем открытой. Время от времени нужно прокалывать длинным ножом капусту до дна, чтобы она не горчила.
- Сливаем рассол через крышку с дырочками. Добавляем в него сахар и заливаем капусту. После этого банку можно закрывать крышкой и отправлять на сутки в холодильник.
Это очень простой способ заквасить капусту, но получается салат нежным, хрустящим и очень вкусным. Мало того, еще и все витамины в овощах сохраняются.
