Как приготовить сочные голубцы по-турецки в томатной заливке

Как приготовить сочные голубцы по-турецки в томатной заливке

Раньше голубцы на нашем столе были редкостью. Но после отдыха в Турции всё изменилось. Там мы познакомились с прекрасной семьей, которая пригласила нас на ужин. Среди множества традиционных угощений мой муж больше всего оценил голубцы по-турецки. Они отличались от наших не только формой, которая напоминает скорее фрикадельки, но и начинкой.

Помимо риса, турчанка добавляет в фарш булгур. От этого блюдо становится более рассыпчатым и ароматным. И невероятно сытным. По просьбе мужа я взяла рецепт, а приехав домой, сразу опробовала. На дегустацию собрались все друзья, и мы единогласно решили, что такие голубцы нам определенно по вкусу.

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 1,3 шт.
Говяжий фарш — 400 г
Рис — 200 г
Булгур — 100 г
Томатная паста — 4 ст. л.
Лук — 70 г
Чеснок — 4 зуб.
Сливочное масло — 20 г
Петрушка — 30 г
Сахар — 1 ч. л.
Вода — 450 мл
Черный перец (молотый) — 1,5 ч. л.
Хлопья жгучего перца — 0,5 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Подсолнечное масло — 2 ст. л.

Приготовление

  1. Вырежьте кочерыжку из кочана капусты и отправьте саму капусту в микроволновую печь на 15 минут при мощности 800 Вт. После этого разберите ее на листы. Или вы можете размягчить капусту в кипятке, как обычно делают при приготовлении голубцов.Как приготовить сочные голубцы по-турецки в томатной заливке
  2. Для соуса добавьте в миску с водой 2 ст. л. томатной пасты, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. черного перца и сахар. Хорошо перемешайте.Как приготовить сочные голубцы по-турецки в томатной заливке
  3. Выдавите в фарш чеснок, добавьте оставшуюся томатную пасту, промытые крупы, черный и красный перец, 1 ч. л. соли, измельченную петрушку и нарезанный небольшими кубиками лук, размягченное сливочное масло. Тщательно перемешайте.Как приготовить сочные голубцы по-турецки в томатной заливке
  4. Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки и заверните их в листья капусты. Для удобства можно использовать маленькую пиалу, застелив ее листьями.Как приготовить сочные голубцы по-турецки в томатной заливке
  5. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите на нее голубцы, залейте соусом и доведите до кипения. Затем накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 60 минут.Как приготовить сочные голубцы по-турецки в томатной заливке
Подаю я турецкие голубцы со свежей сметаной. Получается действительно вкусно. Попробуйте и вы этот потрясающий рецепт мясных фрикаделек в капусте под томатным соусом.

Оцените статью