Хороший способ мариновать огурцы без уксуса с использованием холодной воды. Берите по вкусу зелень, которую вы всегда добавляете в консервацию.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- огурцы;
- соль, 1 кг;
- острый перец, чеснок, по вкусу;
- вода чистая, 10 л.
Процесс приготовления:
- В чистой и холодной воде растворяем соль.
- В банки раскладываем зелень, чеснок и укладываем огурцы.
- Заливаем маринадом.
- Накрываем крышками банки и оставляем на 5 – 6 дней до тех пор, пока не прекратится процесс брожения.
- После этого промываем огурцы в чистой воде. Рассол сливаем с банок.
- В банки вливаем чистую воду, закручиваем крышками и ставим на хранение в подвал или в кладовку.
- Огурцы хранятся довольно долго, несколько лет, получаются хрустящие и очень вкусные.
Совет: горчицу лучше не добавлять, чтобы она не нарушала процесс брожения. Травы и специи по вкусу.
Совет: рассол можно перекипятить и варить на нем рассольник, использовать для маринада других огурцов – получаются отличные малосольные огурчики, если сильно не передержите их в маринаде.
