Пирог на йогурте из четырех яиц, что будет в четыре раза вкуснее маминой шарлотки

Любишь десерты, но стараешься по возможности не есть мучного? Прекрасно, в нашем сегодняшнем рецепте ни муки, ни манки нет вовсе. При этом пирог на йогурте получается вкусным, простым в исполнении, бюджетным и пышным, как облачко!

Пирог на йогурте из четырех яиц, что будет в четыре раза вкуснее маминой шарлотки

А причина этого в раздельном взбивании яичных белков и желтков. Устойчивая пена захватывает мельчайшие пузырьки воздуха. Попадая в тесто, они не успевают освободиться и формируют его пористую структуру.

ПИРОГ НА ЙОГУРТЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 4 яйца
  • 400 г греческого йогурта
  • 100 г сахара
  • 50 г крахмала
  • цедра одного лимона
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • сахарная пудра для украшения
  • форма для выпечки диаметром 20 см

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1. Отдели белки от желтков. Смешай венчиком желтки и сахар.
      Пирог на йогурте из четырех яиц, что будет в четыре раза вкуснее маминой шарлотки
    2. Добавь к смеси йогурт, крахмал и цедру лимона. Перемешай до однородности.
      Пирог на йогурте из четырех яиц, что будет в четыре раза вкуснее маминой шарлотки
    3. Взбей миксером яичные белки до плотной пены. Кстати, ускорить процесс, увеличить объем и стабилизировать воздушную массу поможет сок лимона. Как только белок начнет пениться, добавь несколько капель лимонного сока или лимонной кислоты на кончике ножа.
      Пирог на йогурте из четырех яиц, что будет в четыре раза вкуснее маминой шарлотки
    4. Добавь пену в миску с йогуртом и желтками.
    5. Аккуратно вымешай тесто венчиком.
      Пирог на йогурте из четырех яиц, что будет в четыре раза вкуснее маминой шарлотки
    6. Застели форму пергаментной бумагой. Вылей в нее тесто.
      Пирог на йогурте из четырех яиц, что будет в четыре раза вкуснее маминой шарлотки
    7. Разогрей духовку до 170 градусов. Выпекай пирог 45 минут.
      Пирог на йогурте из четырех яиц, что будет в четыре раза вкуснее маминой шарлотки
    8. При желании укрась верхушку пирога сахарной пудрой.
    9. Вот и всё, наш пирог на йогурте готов.
      Пирог на йогурте из четырех яиц, что будет в четыре раза вкуснее маминой шарлотки
    10. Приятного аппетита!

Не знаю как кому, но моим домашним пирог очень понравился. Кусочек за кусочком просто тает во рту. Не успеваю нарезать.


Оцените статью