Лечо считается классическим блюдом венгерской кухни. Как и у любого популярного блюда, у него есть множество вариантов приготовления. Мы же покажем, как приготовить лечо в домашних условиях по нашему любимому рецепту.
Лечо в домашних условиях
Как бы рецепты этого гарнира не менялись, неизменными остаются 3 продукта: болгарский перец, лук и томат. Еще нужно знать, что сами венгры лечо едят не только как гарнир, но и как основное блюдо. Для этого они заливают овощи яйцом и жарят. Получается сытно и ароматно.
Ингредиенты
- 3 кг помидоров
- 2 кг сладкого перца
- 0,5 кг моркови
- 0,5 кг лука
- 1 стакан сахара
- 1 стакан подсолнечного рафинированного масла
- 100 г соли
- 150 мл 9%-го уксуса
Приготовление
-
- Сперва займемся помидорами. Хорошо их вымой, удали плодоножки и разрежь на четвертинки. После этого пропусти их через мясорубку.
- Вылей получившуюся массу в большую 10-литровую кастрюлю и поставь на средний огонь.
- Пока томаты будут закипать, натри на крупной терке морковь. Также нарежь полукольцами лук.
- После этого к закипевшим помидорам высыпай натертую морковь и лук. Когда масса вновь закипит, оставь ее на огне минут на 15.
- Тем временем перейдем к перцам. Для этого рецепта перчик нужно порезать соломкой шириной по 5 миллиметров.
- После этого к массе на плите добавляем сахар, соль, масло и уксус. После перемешивания добавь перцы и вновь перемешай.
- Когда жидкость опять закипит, подержи лечо на маленьком огне еще 15 минут. После этого прямо с плиты выкладывай гарнир в стерильные полулитровые банки. Их проще всего простерилизовать в микроволновой печи.
- Теперь наконец можно закатать банки удобными для тебя крышками. Переверни их вверх дном и укрой теплым пледом до полного остывания.
Детальнее обо всём ты сможешь узнать на вот этом видео внизу. Очень надеемся, что тебе понравится такой рецепт.
Зимой лечо можно подавать как гарнир к почти любому блюду. Либо можно сделать так, как делают венгры. Высыпь содержимое банки на сковороду, залей взбитыми яйцами и доведи до готовности.
