«Хворост» — это легендарное печенье, которым нас в детстве угощали бабушки. Хрустящее и воздушное тесто тает во рту и дарит приятную ностальгию по беззаботному детству. Так давай же узнаем, как приготовить «Хворост», чтобы окунуться в те далекие времена.
Кстати, не только в странах СССР готовили этот десерт. В Венгрии «Хворост» подают на свадьбах по давней народной традиции. А в Италии это печенье можно попробовать на различных фестивалях и карнавалах. Только итальянские кондитеры подают его не только с сахарной пудрой, но и с апельсиновым соком.
Конечно, каждый день баловать себя «Хворостом» вредно, но раз-другой в неделю точно можно. Что ж, давай приступим к готовке золотистых хрустяшек.
Как приготовить «Хворост»
Ингредиенты
- 1 куриное яйцо крупного размера
- 2 ст. л. рафинированного растительного масла без запаха
- 1, 5 стак. свежего кефира
- 1 щепотка соли
- 4 стак. просеянной пшеничной муки
- 1 упаковка ванильного сахара
- 3 ст. л. сахарного песка
- 0, 5 ч. л. пищевой соды
- рафинированное растительное масло без запаха для жарки печенья
- сахарная пудра для посыпки
Приготовление
- Для начала просей через сито пшеничную муку. После этого соедини ее с сахарным песком, одним пакетиком ванильного сахара и солью. Перемешай и вбей к муке одно куриное яйцо. Советуем выбирать крупного размера. Также смешай мучную массу с кефиром и двумя столовыми ложками растительного масла. Используй подсолнечное или оливковое без запаха.
- Затем замеси руками мягкое эластичное тесто и оставь его отдыхать на двадцать минут в холодильнике. Спустя двадцать минут нужно тонко раскатать тесто. Нарежь его тонкими полосками и сделай ножом внутри отверстие. Теперь выверни «Хворост» через внутреннее отверстие.
- Налей небольшое количество растительного масла в кастрюльку и доведи его до кипения. Обжарь изделия с каждой стороны до появления золотого цвета. А после этого выложи хрустящее печенье на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
Перед подачей, когда «Хворост» немного остынет, щедро посыпь его сахарной пудрой. Приятного аппетита, сладкоежки!
Также хотим поделиться рецептом нежного и хрустящего «Хвороста» со сметаной и алкоголем. Вкус печенья немного отличается особой мягкостью. Рекомендуем испробовать на практике оба рецепта, чтобы понять, какой из них тебе больше подходит.
«Хворост» со сметаной и алкоголем
Ингредиенты
- 200 г просеянной пшеничной муки
- 2, 5 ст. л. жирной домашней сметаны
- 2 ст. л спирта или водки
- 1 щепотка соли
- 2 куриных желтка
- 2 ст. л. растительного масла без запаха для жарки
- сахарная пудра для посыпки
Приготовление
- На протяжении пяти минут замешивай руками тесто. Если нужно, добавь еще немного муки. Тесто должно получиться мягким, но в то же время не прилипать к рукам. Затем отправь его отдыхать в теплое место на десять минут, чтобы печенье вышло в итоге очень хрустящим.
- После этого очень тонко раскатай тесто и нарежь его на части в форме ромбиков. В каждом из ромбов сделай посередине аккуратный разрез и выверни через него края.
- Разогрей кастрюлю с растительным маслом и обжарь «Хворост» с каждой стороны по минуте. А когда печенье немного остынет, посыпь его сахарной пудрой и подавай на стол.
Уверены, ты и твои родные будут в восторге от этого простого, но очень вкусного десерта!
