Удивительная вкусняшка на зиму

Вместо того чтобы выбрасывать переросшие огурцы, приготовьте из них вкуснейшую заготовку — икру. Открыт такую баночку зимой, семья съест её в один присест с хлебом. Это действительно по-домашнему вкусно и очень просто!

Удивительная вкусняшка на зиму

Ингредиенты:

  • Огурцы — 2,5 кг;
  • Помидоры — 500 гр.;
  • Перец сладкий — 500 гр.;
  • Морковь — 500 гр.;
  • Лук — 500 гр.;
  • Чеснок — 1 головка;
  • Острый перец — 3 шт.;
  • Соль — 2 ст. л.;
  • Сахар — 3 ст. л.;
  • Томатная паста — 6 ст. л.;
  • Уксус — 4 ст. л.;
  • Растительное масло для жарки.

На сковороду вылить достаточное количество растительного масла. Порезать лук, как вам больше нравится, поджарить пару минут. Затем к луку отправить натёртую морковь и нарезанный сладкий перец. Потушить ещё пару минут. Тем временем пропустить помидоры через мясорубку (или блендер), вылить к овощам. Добавить соль и сахар.

Удивительная вкусняшка на зиму

Огурцы натереть на тёрке. Если кожица толстая, то её следует предварительно снять.

Удивительная вкусняшка на зиму

Отправить натёртые огурцы в сковороду. Сюда же — томатную пасту и 3 маленьких острых перчика. Перемешать и тушить овощи 30 минут.

Удивительная вкусняшка на зиму

В конце добавить чеснок и уксус, потушить ещё 5 минут, выключить.

Удивительная вкусняшка на зиму

Разложить готовую икру по чистым, стерилизованным банкам.

Удивительная вкусняшка на зиму

Закатать банки, перевернуть вверх дном, укрыть одеялом до полного остывания. Готовую икру можно спокойно хранить не в погребе, а прямо в кухонном шкафу! Из указанного количества ингредиентов получается 3 банки икры по 800 мл.

Удивительная вкусняшка на зиму

Подробнее о том, как приготовить огуречную икру, смотрите в видео ниже:

Еще больше интересного можно найти в нашем Телеграм-канале.

Обязательно прочитайте:

Источник
Оцените статью