Идеально сочный и вкусный шашлык из баранины считается непростым блюдом. Опытный мастер поделился своими секретами: наряду с самим мясом здесь все решают правильные приправы и маринад на основе газированной воды.
Мясо режется средними кусками. Если есть прожилки, их лучше убрать.
Лук полукольцами, приправы — тут повар советует полагаться на свой вкус и сыпать те, которые нравятся по запаху. В качестве главного секретного ингредиента заливается газированная минеральная вода.
Смысл здесь на в самой воде, а углекислом газе внутри нее. Именно он делает мясо воздушнее и мягче.
Маринуем час, как раз за это время подготовятся угли. Сначала используется сосна, а потом на образовавшийся слой идет березовый уголь.
Жарка не отличается от обычной. 3-4 минуты на сторону будет достаточно.
Видео:
Мясо получается мягким, сочным, крайне ароматным. Приятного аппетита!
