Сытная, довольно калорийная, с интересным насыщенным вкусом, да еще и празднично оформленная в виде торта — такая закуска точно придется по вкусу мужчинам и не только им.
Количество ингредиентов довольно условно — все будет зависеть от размеров формы и количества слоев.
Ингредиенты:
Примерный расчет на V = 1,5 л:
- Соленые крекеры – 130 г.
- Отварные лесные грибы /сырые шампиньоны – 250 г.
- Лук – 200 г.
- Соль, базилик, немного чили – по желанию.
- Куриная грудка – 1 шт.
- Творожный сыр – 220 г.
- Сливки 33% /жирная сметана – 40 г.
- Орехи (фундук, грецкие) – 40 г.
Для маринада:
- Горчица – 1 ст. л.
- Соевый соус – 35 мл.
- Мед – 1 ч. л.
- Растительное масло – немного.
Как приготовить:
1. Начать стоит с маринования грудки. Обмазать ее необходимыми компонентами (не солить, т.к. соевый соус уже соленый) и дать мясу минут 20 на пропитку.
2. В небольшом количестве рафинированного масла пассировать очень мелкие кубики лука, чтобы их практически не было заметно в дальнейшем.
3. Грибы мелко нарезать (за исключением небольшого количества для украшения) и добавить в сковороду. Приправить специями, солью. Когда вся влага испарится, грибная составляющая будет готова.
4. Орехи измельчить (не в пыль) кофемолкой или просто скалкой.
5. Грудку обжарить на тефлоновой подложке или без нее, накрыв крышкой, на огне ниже среднего. На это уйдет минут 10-13. Благодаря маринаду, в составе которого есть мед, филе приобретет поджаристую, словно подкопченную, корочку.
6. Когда мясо остынет, не слишком мелко его нарезать.
7. Для заправки смешать сыр, сливки — должна получиться однородная пластичная масса, которую будет удобно выдавливать из кондитерского мешка с маленьким отверстием.
8. Форму слегка смочить водой и проложить пищевой пленкой, оставив свисающие концы. Дно заполнить крекерами, разламывая печенье в узких местах.
9. Нанести сетку из творожного сыра.
10. Разложить часть грибов (можно потратить сразу все грибы и уменьшить количество слоев закуски).
11. Снова слой печенья.
12. На него — заправка.
13. Дальше — часть куриного филе.
14. Посыпать его орехами.
15. Продолжить наращивание слоев из оставшихся ингредиентов, но последними уложить крекеры. Небольшое количество заправки отложить для наружного покрытия. Концами пленки прикрыть торт и оставить для пропитки в холоде.
16. Примерно через 6 часов закуску «Мужской каприз» перевернуть на блюдо, убрать пленку.
17. Заправкой из сливочного сыра обмазать бока и верх заготовки.
18. Украсить целыми грибочками, зеленью.
Торт «Мужской каприз» хорошо пропитался, крекеры размягчились, и закуска легко нарезается. Все слои отлично просматриваются, создавая красивый срез. На праздничном столе этот закусочный торт несомненно не останется без внимания. Попробуйте!
Приятного аппетита!
