Жарим из фарша настоящий шашлык. Лучше мяса с мангала.

Жарим из фарша настоящий шашлык. Лучше мяса с мангала.

Осень и зима не самое подходящее время для шашлыка, но совсем необязательно разводить костер для приготовления сочного мяса. Настоящий шашлык, всегда сочный и с дымком, вполне можно готовить и каждый день: по новому рецепту, для этого требуется лишь сковорода. Особый акцент блюду также придаст острый томатный соус, который в принципе подойдет и к любому мясу.

Жарим из фарша настоящий шашлык. Лучше мяса с мангала.

Ингредиенты для основы:

  • 1 кг куриного фарша
  • 180 граммов лука
  • 60 граммов болгарского перца
  • 20 граммов петрушки
  • 20 граммов чеснока
  • 25 граммов панировочных сухарей
  • 1 столовая ложка паприки
  • 1 столовая ложка хлопьев красного перца чили
  • 1 столовая ложка тмина
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 чайная ложка соли

Для соуса:

  • 100 граммов лука
  • 100 граммов болгарского перца
  • 200 граммов помидоров
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1 стакан воды
  • 1/4 стакана 9%-уксуса
  1. В глубокую миску перекладываем фарш. Добавляем к нему мелко порезанные лук и болгарский перец, сюда же шинкуем петрушку, засыпаем соль, специи, вымешиваем все в однородную массу. Уже из нее формируем кусочки шашлыка. Оставляем заготовки на полчаса в холодильнике. Затем быстро обжариваем шашлык на большом огне с каждой стороны до хрустящей корочки.Жарим из фарша настоящий шашлык. Лучше мяса с мангала.
  2. Теперь займемся соусом. Разогреваем в сотейнике растительное масло. Обжариваем нарезанный четвертинками лук и мелко нарезанный болгарский перец, сюда же пропускаем через пресс чеснок, измельчаем помидоры и по желанию кладем острый перец. Добавляем томатную пасту, обжариваем все вместе, помешивая, около 5 минут.Жарим из фарша настоящий шашлык. Лучше мяса с мангала.
  3. Затем вливаем стакан воды и провариваем соус 20 минут на слабом огне. После вливаем уксус и блендером измельчаем все в однородную массу. Главное здесь — подача. Соус нужно распределить по удобному блюду и уже в него разместить сочные шашлыки.Жарим из фарша настоящий шашлык. Лучше мяса с мангала.

Видеорецепт:

Нежнейший шашлык вкуснее всего подать с рассыпчатым белым рисом.

Еще больше интересного можно найти в нашем Телеграм-канале.

Обязательно прочитайте:

Источник
Оцените статью