В моем рейтинге безалкогольных напитков томатный сок занимает одну из лидирующих позиций. Говорят, что его полезнее пить без соли. Я так и делаю, но добавляю черный перец и щепотку кориандра, такой уж у меня странный вкус…
С солью или без соли, а домашний томатный сок намного полезнее покупного. Его можно не только пить, черпая витамины в любую пору года, но и использовать для приготовления соусов, подлив, помидоров в собственном соку, первых и вторых блюд.
Рецепт томатного сока на зиму достаточно простой, но потрудиться всё же нужно. Сок получается густым и почти без отходов, так как помидоры полностью перемалываются вместе с кожицей.
КАК СДЕЛАТЬ ТОМАТНЫЙ СОК
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 3 кг помидоров
- 1 ст. л. соли (по желанию)
- 5 соцветий гвоздики
- электромясорубка с насадкой для сока
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
- Выбери спелые, плотные и мясистые помидоры. Из 3 кг получается 5 пол-литровых банок.
- Разрежь помидоры на четвертинки, удали место плодоножки и пропусти через мясорубку.
- Получилась томатная масса, но еще не сок, так как она после перемалывания достаточно воздушная.
- Перелей получившуюся массу в кастрюлю и поставь на огонь.
- Доведи массу до кипения и продолжай варить на медленном огне 10 минут.
- Чтобы избежать появления в соке неперемолотых кусочков шкурки, пропусти его через сито.
- Затем опять поставь на огонь, добавь соль (на любителя), гвоздику для пряного аромата и вари, непрерывно перемешивая, до тех пор, пока не разойдется вся пена. Лишнюю пену снимай шумовкой. На варку сока уйдет около 15–20 минут.
- Когда пена с поверхности уйдет, томатный сок будет готов, начинай разливать его в стерилизованные банки.
- Сразу же закатывай, переворачивай вверх дном, проверяй герметичность и оставляй стоять до полного остывания.
- Домашний томатный сок без соковыжималки готов. Приятного аппетита!
- Выбери спелые, плотные и мясистые помидоры. Из 3 кг получается 5 пол-литровых банок.
Этот простой способ приготовления томатного сока точно понравится всем твоим домашним. Пейте томатный сок и будьте здоровы!
