Готовить пельмени, конечно, очень просто. На самом деле это блюдо довольно трудно испортить, ведь принцип приготовления всегда один и тот же. И всё же многим удается это сделать, совершая грубые ошибки не только в самом процессе, но уже даже на подготовительном этапе.
Об этих ошибках мы сегодня и расскажем своим старательным хозяюшкам, чтобы избежать их в будущем.
Совсем недавно Евгений Клопотенко поделился в соцсетях своим собственным рецептом пельменей. И нам кажется, что это идеальный пример того, как стоит их готовить на обед. Так что без лишних слов делимся подробной инструкцией.
КАК ГОТОВИТЬ ПЕЛЬМЕНИ
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г муки
- 250 мл воды
- 3 ст. л. подсолнечного масла
- 50 г постного свиного мяса
- 1 маленькая луковица
- 2 зубчика чеснока
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
- Первым делом стоит приготовить фарш. Для этого нарежь мясо небольшими кусочками и пропусти через мясорубку. Ту же самую процедуру проделай с очищенным луком и зубчиками чеснока.Чтобы улучшить вкус пельменей, добавь в фарш немного холодной воды, соли и черного молотого перца, а затем немного отбей его.
- Далее переходим к приготовлению теста. Возьми большую глубокую миску и соедини в ней просеянную муку, горячую воду и подсолнечное масло. По желанию тесто также можно слегка подсолить.После этого тесто необходимо хорошенько вымесить, чтобы оно получилось достаточно эластичным и крепким.
- Теперь раскатай готовое тесто в пласт толщиной до 5–7 мм и вырежи небольшие кружочки с помощью узкого стакана.
- В конце остается лишь начинить получившиеся лепешки фаршем и сформировать аккуратные пельмешки. Перед тем как приниматься за это дело, можно поставить воду на огонь, чтобы по завершению формирования пельменей сразу же отправить их в кастрюлю.Домашним пельменям обычно хватает 5–10 минут в кипящей воде, чтобы полностью приготовиться. Многие боятся, что фарш не успеет свариться за это время и держат пельмени в воде дольше. Надо сказать, что это одна из наиболее распространенных ошибок. Делать так не стоит, ведь из-за этого даже самое крепкое тесто может развариться, и тогда вместо аппетитных пельмешек на тарелке окажется странная бесформенная масса.
- Первым делом стоит приготовить фарш. Для этого нарежь мясо небольшими кусочками и пропусти через мясорубку. Ту же самую процедуру проделай с очищенным луком и зубчиками чеснока.Чтобы улучшить вкус пельменей, добавь в фарш немного холодной воды, соли и черного молотого перца, а затем немного отбей его.
«Придать готовым пельмешкам более насыщенного вкуса и аромата можно, слегка сбрызнув их уксусом, а также добавив кусочек сливочного масла и немного свежемолотого перца», — делится секретом известный кулинар.
Ну и конечно, не забываем украсить блюдо свежей зеленью и подать сметанку.
Приятного аппетита!
