Если хочешь гарантированно вкусный и хорошо прожаренный шашлык, тогда обязательно нужно потренироваться на курице. Во-первых, курица быстрее и понятней готовится, во-вторых, на порядок дешевле другого мяса. Да и в целом шашлык из куриной грудки получается как-то экологичней, что ли.
Этим рецептом с нами поделился наш грузинский друг. Очень просто, подумали мы и, естественно, тут же решили шашлык приготовить. Понятное дело, что лучше всего готовить на углях или хотя бы в электрошашлычнице. Но вот такого дымка, наверное, не будет. Ну и ладно!
ШАШЛЫК ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 кг куриной грудки
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 ст. л. сахара
- 2 зуб. чеснока
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. барбариса
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 1 ч. л. сумака
- 1 ч. л. черного перца
- 0,5 л воды
- соль по вкусу
Шашлык из куриной грудки
-
- Подготовь филе. Его нужно промыть, «высушить» бумажными полотенцами, нарезать средними кусками. Обычно филе не имеет костей, но лучше проверить. Выложи мясо в удобную емкость.
- Добавляй в филе специи, которые подготовил, плюс сахар и соль. Барбарис и чеснок лучше всего измельчить ножом на маленькие кусочки.
- Теперь добавь соевый соус и томатную пасту, надевай перчатку (а можно и без нее) и несколько минут перемешивай-втирай специи в мясо.
- После того, как с этим закончишь, налей в мясо воды. Она должна быть питьевая комнатной температуры. Снова всё перемешай и оставь в холодильнике на ночь, пусть маринуется.
- Когда угли будут готовы, слей маринад, а мясо нанизывай на шпажки. Ориентируйся на размер своего мангала. Учти, на хорошем жаре шашлык приготовится очень быстро, поэтому постоянно за ним следи. Чтобы не пересушить. Готово!
- Подготовь филе. Его нужно промыть, «высушить» бумажными полотенцами, нарезать средними кусками. Обычно филе не имеет костей, но лучше проверить. Выложи мясо в удобную емкость.
Как мы уже намекали, лучший вариант приготовить этот шашлык — мангал с настоящими углями. Отлично, если у тебя есть задний дворик и ты можешь сделать всё, как положено. Если же дворика нет, а из оружия только духовка, тогда предлагаем использовать ее. Хоть это и не будет традиционный шашлык, запеченное в этом маринаде мясо всё равно будет очень вкусным.
Шашлык из куриной грудки вполне себе отличный деликатес, который смело можно подавать даже на праздничный стол. Так что не стесняйся!
