Домашняя выпечка никогда не уступит магазинной. Во-первых, всегда знаешь, что использовались натуральные, свежие продукты. А во-вторых, приготовленные с любовью вкусности — отличный способ порадовать близких. Сливочный хлеб, рецептом которого мы поделимся, получается невероятно аппетитным и мягким. В конце статьи ты найдешь видео, которое поможет в приготовлении.
СЛИВОЧНЫЙ ХЛЕБ
Для сливочного хлеба нам понадобятся простые ингредиенты и творческое настроение. Сразу следует заметить, что сам процесс приготовления не отнимет много времени, но придется выждать, пока тесто будет подниматься. Что ж, конечный результат того стоит.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 300 г пшеничной муки первого сорта
- 140 мл молока
- 1 яйцо для теста + 1 для смазывания
- 60–70 г масла (30 для теста и 30 для смазывания)
- 30 г сахара
- 1 ч. л. сухих быстродействующих дрожжей
- 1 ч. л. соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
- Итак, с помощью венчика смешиваем муку с сахаром и солью. Добавляем в муку свежее молоко, яйцо и быстродействующие дрожжи. Замешиваем тесто — лучше с помощью кухонного комбайна.
- Когда тесто уже сформировалось, добавляем к нему 30 г масла и еще раз замешиваем. Формируем красивый шарик. Накрываем тесто и оставляем на 60 минут при комнатной температуре, чтобы оно подошло.
- После того как тесто увеличилось в размере, выкладываем его на кухонную доску и немного сплющиваем. С помощью скалки раскатываем тесто, формируя квадрат.
- Берем оставшиеся 30–40 г размягченного масла и смазываем тесто сверху с помощью кулинарной кисточки.
- Затем один край теста загибаем к середине. Второй край загибаем поверх, чтобы получился продолговатый прямоугольник. Немного раскатываем тесто.
- Разрезаем тесто на 6 длинных полосок.
- Берем одну полоску теста и произвольно закручиваем ее. Насчет идеальной формы можно не беспокоиться — в процессе выпекания булочки обретут аппетитный вид.
- Накрываем сформированные булочки и оставляем на 60 минут при комнатной температуре.
- Смешиваем 1 яйцо со столовой ложкой молока и смазываем булочки. Сверху посыпаем сахаром и отправляем в духовку, разогретую до 170 °C. Выпекаем около 17–20 минут.
Для наглядности прилагаем видео, которое отлично демонстрирует весь процесс.
Кстати, очень важное примечание насчет дрожжей. Дело в том, что сухие дрожжи бывают разными. В данном рецепте нам нужны именно сухие быстродействующие дрожжи. С ними можно работать без предварительного активирования, сразу добавляя при замесе теста. Сухие активные дрожжи, в свою очередь, нужно активировать перед использованием. Иначе они просто не сработают и тесто не поднимется.
Аромат готовых булочек растекается по всей квартире, так что сложно дождаться остывания и не отщипнуть сахарный кусочек. Если будешь печь сливочный хлеб для гостей, лучше делать сразу 2 порции — разметут со скоростью света, а потом выстроятся в очередь за рецептом.
Приятного аппетита!
