И без того не очень жирные куски курицы при обжаривании чаще всего окончательно высыхают, оставляя весь сок на дне сковороды. Чтобы ценные соки не пропадали даром, вместо фольги или бумаги можно использовать лаваш. Завернем в него курицу, он впитает все самое вкусное, а сверху станет хрустящим.
Ингредиенты:
- Куриные голени – 2 шт.
- Куриные бедра – 2 шт.
- Куриные крылья – 2 шт.
- Томатная паста – 50 гр.
- Тонкий лаваш – 200 гр.
- Дижонская горчица – 15 гр.
- Чеснок – 2 зубчика
- Молотый кориандр – 1 ч.л.
- Паприка – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Вода – 50 мл
1. Для приготовления маринада к уже разделанным и промытым куриным частям всыпаем все специи и приправы, добавляем пропущенный через пресс чеснок, горчицу, томатную пасту и вливаем воду. Аккуратно все перемешиваем и оставляем на 20 минут.
2. Лаваш делим на прямоугольники, стараясь подгадать так, чтобы в каждый можно было завернуть по одному куску курицы. Тонкие куриные крылья по-отдельности приготовятся быстро, поэтому их положим вместе — итого нам потребуется 5 прямоугольников из лаваша.
3. Заворачиваем курицу в конверты из лаваша и выкладываем в форму для запекания. Лаваш сверху равномерно обмазываем остатками маринада, накрываем листом бумаги для запекания, а затем фольгой.
4. Убираем форму с конвертами в разогретую до 180˚C духовку, где первые 40 минут они проведут в закрытом виде, а затем еще 10 минут — для достижения хрустящей корочки — без фольги и бумаги.
Румяные сверху и сочные внутри конверты из лаваша с курицей готовы! При подаче их можно дополнительно обмазать соком, оставшимся в форме для запекания, и подать со свежими овощами или салатом.
Видеорецепт:
Приятного аппетита!
