Раньше моя мама коллекционировала советские журналы. И вот, разбирая старые коробки на даче, я нашла несколько выпусков известного журнала «Бурда». В одном из них я обнаружила подробную инструкцию, рассказывающую, как готовить сахарный пирог. Рецепт меня заинтересовал, поэтому в тот же день я попробовала.
Дрожжевой пирог на молоке получается ароматным, пышным и нежным. Лучше выпечки к чаю и не сыщешь! А с приготовлением справится даже новичок. Несмотря на то что нужно замесить дрожжевое тесто, у вас с ним не возникнет никаких проблем.
Как приготовить сахарный пирог с вареной сгущенкой к чаю
В качестве начинки для дрожжевого пирога можно использовать не только сгущенку. Обязательно попробуйте наполнить выпечку домашним заварным кремом.
Ингредиенты
- Молоко — 200 мл
- Сахар — 110 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Соль — 1 щеп.
- Сухие дрожжи — 8 г
- Яйцо — 2 шт.
- Сливочное масло — 170 г
- Ванильный экстракт — по вкусу
- Сгущенное молоко вареное — 250 г
- Мак — 2 ст. л.
- Пшеничная мука — 470 г
Приготовление
- Смешайте теплое молоко с 40 г сахара, ванильным сахаром, солью, яйцами, 120 г размягченного сливочного масла, дрожжами и маком.
- Частями введите муку, замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Переложите его в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и поставьте в теплом месте. Тесто должно стать больше в объеме в 2 раза.
- Чтобы приготовить посыпку для пирога, смешайте оставшееся сливочное масло с несколькими каплями ванильной эссенции и оставшимся сахаром. Уберите смесь в холодильник.
- Смажьте форму для выпекания сливочными маслом. Подошедшее тесто обомните, соберите в шар и положите в форму, равномерно распределяя. Накройте форму полотенцем и оставьте тесто еще на 20 минут.
- Сделайте в пироге небольшие отверстия, наполните их сгущенкой. Сделать это удобно с помощью кондитерского мешка.
- Сверху на пирог выложите масляную посыпку. Выпекайте 25–30 минут в разогретой до 180 °С духовке.
Если после выпекания сахарного пирога с вареной сгущенкой начинка немного упадет, просто снова заполните образовавшиеся отверстия сгущенным молоком. Как вам такая идея для выпечки к чаю?
