Сладкие сырки в шоколадной глазури всегда были безумно вкусными. Особенно если это домашние сырки с самодельной начинкой. Если тебе в детстве не делали таких, то пора научиться, чтобы баловать ими своих детей. Или себя, потому что ты уже взрослый и можешь себе позволить.
Домашние сырки
В этом рецепте у тебя получится 8 достаточно крупных сырков. Также мы покажем 2 разных способа глазуровать творожные сырки. А ты выберешь, какой тебе нравится больше.
Ингредиенты для творожной массы
- 360 г творога
- 40 г сливочного масла
- 50 г сахарной пудры
- щепотка ванили
Ингредиенты для обычной глазури
- 150 г темного шоколада
- 30 г растительного масла
Ингредиенты для глазури Роше
- 250 г темного шоколада
- 80 г растительного масла
- 100 г орехов
Приготовление
-
- Добавляем к творогу сахарную пудру, растопленное сливочное масло и ванилин. Если творог с большими крупинками, то предварительно его нужно протереть через мелкое сито или терку. Но лучше брать мягкий и пастообразный творог.
- Далее творожную массу нужно перетереть блендером. Можешь попробовать на вкус и убедиться, что количество сладости тебя устраивает. Далее помести массу в кондитерский мешок, с ним будет проще работать.
- Теперь настало время подготовки шоколада. Его нужно растопить на водяной бане или в микроволновке. Если выберешь второй вариант, то каждые 30 секунд вынимай шоколад из печи и перемешивай его.
- Когда шоколад полностью растопится, добавь к нему растительное масло и перемешай до однородности.
- После этого возьми чистую силиконовую форму, как показано на фото. Конечно, у тебя она может быть другой формы и размера.
- В каждую ячейку налей небольшое количество шоколада и кистью распредели его по дну и стенкам. После этого помести форму на несколько минут в морозилку.
- Теперь нужно повторить процесс еще раз: налей еще шоколада и распредели равномерно по стенкам, затем отправь на пару минут в морозилку.
- Когда шоколад застыл, наполняй ячейки творожной массой. Можешь приготовить карамель или взять домашнее варенье для начинки. Тогда тебе нужно будет наполнить форму творогом до половины, затем налить начинку, а затем уже добавить творога до краев. Только оставь еще 2 миллиметра для шоколада.
- После этого сверху аккуратно заливай ячейки шоколадом и отправляй в морозильную камеру. Через 1,5–2 часа их можно уже доставать и наслаждаться.
Второй способ
Этот метод проще и быстрее. И с таким способом шоколад после морозилки блекнуть не будет.
-
- Возьми ту же силиконовую форму и сразу же заполняй ячейки творожной массой до краев.
- Далее отправляй форму в морозилку минимум на 2 часа. Главное, чтобы масса полностью затвердела.
- Пока ждем, сделаем глазурь Роше. Для этого растопи шоколад, добавь растительного масла. Затем орехи нужно очень мелко нарезать и пожарить на сковороде. Всё смешай и налей глазурь в высокую кружку.
- Замороженные сырки нужно насаживать на вилку или нож, а затем опускать в шоколадную глазурь. Из-за очень низкой температуры сырка шоколад моментально схватится. Поэтому наслаждаться сырками можно почти сразу же.
